日本へ行く前に、ビーツを一斉に収穫して、保存のために漬けておきました。

砂糖を使わずにハチミツとお酢がメイン。

その漬け汁に、ゆで卵を入れるんです。

そしたら、こんなショッキングな色の漬け卵が完成

それを切ってみると、こうなります

サラダにビーツと一緒に入れると、色も鮮やかになって、なんというか。。。普通のサラダなんだけど、なんか素敵なサラダになってくれる