これって、今日のお昼ご飯だよ。

和出汁の玉紐が残ってた。
これを、緊急に消費しなくてはならない！ってのが課題でした。
まぁ、中華風にリメイクしてみただけなんやけどね(^^ゞ

玉紐も卵！そこに炒り卵を追加するのはオモロいでしょ(^^)

オイスターソースの使い方マスターしたいし。

今日は、リキンキじゃなくて業務スーパー謹製の安いオイスターソース使いました。
全然色目が違う。リキンキより牡蠣エキスが薄い感じ。でも、今日はこれでいいのだ。

玉紐は、ザルに移し出汁を切る。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、とき卵を入れかき混ぜ半熟状態で取り出す。

そのまま、フライパンにサラダ油とゴマ油を追加し、小松菜と玉紐（豚の切り落としでも）を炒める。

小松菜は軸の部分を先に炒める。豚の切り落としを使うなら、一番先に豚炒めるあるよ。

合わせ調味料を投入する。炒める。

素早く、取り出していた半熟卵を投入する。

黒胡椒を振りかけましょう。

塩加減は、炒める工程の途中で適当に調整しましょう。

オイスターソースを使うと、自然な甘みが付いていいですね(^^)

オイスターソースの甘みにハーモニーを！
思いついて、完成したお皿の上で、部分的に黒酢をかけてみた。

美味しくなるかと思ったけど・・黒酢が主張し過ぎて駄目だ・・全部にかけなくて良かった～
炒める過程で投入なら酢が飛んで良かったのかな～

材料
生卵　２個
玉紐（豚の切り落としでも）
小松菜　１パック
ゴマ油
黒胡椒
（炒め始めに生姜を入れてもいいかも。）

合わせ調味料
オイスターソース　大匙１．５
酒　大匙１
塩　少々
片栗粉　小匙１
水　大匙２

今日のブログは、どうでもよい料理ですが、僕の備忘録なのでお許しをm(__)m

他に・・

中華スープ
味覇（ウェイパァー）小匙１と黒胡椒と白葱のみじん切りで。

牛角のキムチ（キムチではこれが一番）

山椒ちりめん。

あ－お腹いっぱい。

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