体調崩されていませんか？
春が待ち遠しい今日この頃
そんな待ち遠しい春を思い
２０１５年最初のランチメニュー（￥1500コース）の前菜には
本巣産の菜花を早々と盛っています。
皿の上には
新年らしい
「サーモン、柚子」を。
そして
「サーモン」からつながる
食材のマリヤージュルートから
「インカのめざめ、サワークリーム、ライ麦パン、黒オリーブ、からし菜系のサラダ」
を皿に盛り込んでみました。
一皿に様々な味、食感、香りが散りばめられています。
自分なりの２０１５年の第一声となる
「食材への応え（答え）」
さらに五感を研ぎ澄ませていきたいです。
日々精進です。