麺武はちまき屋に行ってきました。
「すみれ」の支店で店長をしていた人が
開店した店で味噌ラーメンは
札幌で一番旨いと云われています。
11時45分に行ったのですが
駐車場は１２台程ビッシリ入っていました。
店内は食券売り場が玄関横にあり
カウンター席とボックス席があり
平日なのに満員状態でした。
味噌ラーメンの食券を買い
カウンター席に座ると麺の硬さ、
塩加減、脂の濃さ、具の好き嫌い等
お好みで作ってくれるようです。
4種の麹味噌をブレンドした味噌ダレを、
注文が入る度に焼き、味噌の臭みを
飛ばしてから野菜などを炒めて作る
旨みの凝縮されたスープ。
また3時間煮込んで作る豚バラのチャーシューは
口に入れるととろけて行き美味しい♪
白い部分のみを使った長ネギとキクラゲが
ラーメンをより一層引き立てます。
食べ終わった後、また来たくなるような
味でした。
店を出るとき玄関には４～５人待っていましたよ。
流行っている様です。