将来、味覚障害になります

【味覚障害になりますよ】

ソース、ドレッシング、マヨネーズ、

ケチャップ、○○の素、○○風味…調味料

日頃こんなの使っていませんか？

味をつける…は余程素材が悪い時。

うまみ調味料(化学調味料)で

何でも同じ味にしていませんか？

何でもマヨネーズ！という方がいましたが、それなら何を食べても同じですよね。

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素材の味と基本の調味料だけで

いただくのが基本。

[ + ]足すのではなく、

[ -  ]引いてみませんか。

市販の濃い味付けに慣れてしまっていると、 素材の味がわからないお子さんもいるそうです。外食ばかりでは将来味覚障害です！

(キッパリ)

新鮮な野菜が手に入る日本、

先ずは旬の素材の味をみてください。

味がしないのは自然の物でなく、

作られたものです。

野菜なら「野菜」という商品として

出荷される用に改良されて作られたもの…等

さ・し・す・せ・そ…

語呂合わせ習いましたよね♪

さ・砂糖(精製されていない)

し・塩  (          〃                    )

す・酢  (すし酢は塩が入っています)

せ・醤油(せうゆ→現在はしょうゆ)

そ・味噌

みりん風調味料はみりんではありません。

あくまでも、風味です(笑) 

私は砂糖代わりに甘酒、

塩代わりに麹(醤油麹、塩麹)を使いますが

和食でなくても基本の調味料は使えますよ。

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写真は、冷蔵庫整理のため蒸し野菜

今日の献立は？

なんて事はなく…古いものから処理

(インカのめざめ・玉葱・赤カブの葉・

マッシュルーム・紅芯大根)

インカのめざめには発酵バター 、あとはポン酢でいただきました。

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※化学調味料(グルタミン酸)は【 ドーパミン】や【アドレナリン】等、神経細胞を興奮させるはたらきをもつ、神経伝達物質のひとつでもあり摂りすぎは危険です。

冷凍して熟成させます。

ウチに来た生徒さんはご存知ですよね。

偶然さつまいも農家からも10キロの芋が到着～(*￣∇￣*)芋だらけ(笑) 

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