兵庫県・姫路から

Ｃolor日和・竹原朋美です。

 

先日、ＮＨＫのあさイチで紹介されていた

「柿の甘酢あえ」を作ってみました。

 

箸休めにさっぱりと美味しかったです。

 

 

主な材料は、これから旬の

柿と大根。そして胡桃（くるみ）

 

いずれも「肺」をケアする食材。

乾燥している時期にオススメ。

（柿と肺、文字も似てますね）

 

 

大根　　５ｃｍ（２００ｇ）

塩４ｇ

 

柿　　　半分（１００ｇ）

胡桃　　適量（くだいておく）

 

酢　大さじ１　

砂糖　大さじ１

 

 

大根は皮を向いて、せん切り。

塩をふり軽くもんで３～４分おき、

水をしっかりしぼる（しぼりすぎない）

 

柿も皮を向いて、うす切り。

 

酢で砂糖を溶かし、切った大根と

柿を加えて、ざっくり混ぜ合わせる。

 

お皿に盛りつけて出来上がり。

 

 

☆

 

「柿」は熱さましに良いとされ

口内炎や二日酔いにもお勧めです。

 

身体を冷やす食材ですので

産後や便秘、冷え性の方は要注意。

 

 

逆に合わせた胡桃（くるみ）は

身体を温める食材で、

便秘や腰痛、足腰の衰え、慢性の咳や

喘息、肌荒れや頻尿などに。

 

 

 

☆

 

 

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次回は、１０月９日予定