野菜ソムリエ料理教室エッセンス
きくちゃん先生こと
大久保掬恵(きくえ)です
今回は商品開発レシピ指導
秋冬メニュー開始
について書きました！
まだ残暑厳しい中､
秋冬メニューの
商品開発指導がスタート！
行ってきました。
いつも通り
頼りになる職人達と作り上げ､
プロカメラマンに
バトンタッチ。
一瞬を逃さず
素敵に撮ってくれます。
レフ板の使い方なるほど💡
参考に！
そこで
塩分を控えめだけど
物足りなく感じさせないコツ3つ
塩分摂り過ぎないコツ
①塩分減らして香りをプラス
・香りが加わると物足りなさを
感じにくい！
・出汁の香りで減塩
②見た目で満足感をプラス
・もみじ🍁や銀杏､など
季節感を演出したり
・大きめな器にちょこっと
上品に盛り付けたり
・見た目から満足度を上げ
結果食べる量を少なく
③野菜を多く摂るよう心がける
・塩分を排出するカリウムは
多くの野菜や果物などに
含まれます。
・野菜は毎食に最低でも１皿、
１日なら５、６皿が目標。
野菜をたっぷり食べましょう
私が商品開発とレシピ指導に行く
現場でも
ただ美味しいだけではなく
減塩にはこだわって
食べる方が
最後の一口まで優しい味を
心がけ！
アマノパークス甲府バイパス店
まいにち「お・い・し・い」デパート
こだわりの店内手作り
お弁当､お惣菜
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それではまた明日！
エッセンス
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