ものすごく落ち込むことがあって、心はショック状態・・・。
あまり、身のあることは考えられないので、最近の自作パンを載せます
料理本マニアの私。
学生時代からコツコツと
買い、
さらには、職場の生駒と、自宅の天理のダブルの図書館利用で
（作らなくても
）料理本読書量はエライことになっています
そんな中、図書館本でヒットものを。
数々の野菜パン、野菜おやつの本がありますが
村上祥子さんと並ぶ、科学派、論理派で面白い（量産すぎて、読めませんが）
浜内千波さんの本。
野菜を茹でて刻んだり、ペーストにしたりして加える本は沢山ありますが
ホームベーカリーの底に
野菜を生のままザクザク切って入れてパンにする
という驚きのレシピなのです。
アレンジしてやってみました。
葉っぱの野菜は、粉の半分まで入れれて、
葉っぱの90％の重さの水分を引く、というのが法則だそう。
小松菜を生のままザクザク切って
やってみましたよ～。
小松菜、粉の順で、本当にケースから飛び出さず生地出来上がりました。
私は働いてるので、一気にパンを作ってしまう時間はないので
白神こだま酵母少量冷蔵発酵で仕込みました。
そして、ブラウニーに憧れて、黒糖生地の仕込み。
これもささ～～と手ごねで晩仕込んで、冷蔵発酵で気軽にモチモチベーグル
すぐできる方法開発致しました！！
何冊、ベーグルの本読んだことか。
粉の甘みがあって、モチモチなベーグルは簡単にできます
小松菜生地、怖かったので
自家製野菜たっぷりミートソース（味つけは醤油麹のみでいい感じ
）餡入りと、
ハムロールにしました。
お味は・・・いい感じ！！
お総菜パン、ピザや、あんぱん等の濃いフィリングが入るパンに
ベジパン合う予感
これは、野菜を無理なく美味しく食べる方法として採用ですぞ
こんなパンありますが、通販出来ないもんね～
（生駒に通ってるのに、本店行ったことなし
）
ベーグルは、ここのところホント、好みばっちり。
2次発酵時間とらないので、前日に仕込んでおけば
成型、茹でだけで食べられます。
ブランジェリーケンでは、ハイパーヨットという粉使っているので
真似してます。成型も、武骨な感じを真似ています。
今日は、ブロッコリーパン仕込む予定
パンのこと考えて、
悲しすぎることは、やり過ごしていきたいです
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