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ごきげんよう。
オーガニック ホリスティック ライフ™
のMioです。
ここ10-20年間で野菜の栄養が
昔と比べてかなり落ちているようです。
野菜の栄養は
土の健康状態によって決まります。
具体的に健康な土とは
ミミズやダンゴムシなどの小動物
放線菌、バクテリア、カビなどの微生物が棲み
根が空気を取り込みやすく通気性の良い
保水性と浸透性のある団粒土のことです。
肥料に頼りきってしまうと
土が痩せてしまいます。
また、農薬や環境の変化で
健康な土が足りないのが今の日本です。
栄養が少ない野菜が多いのは
健康な土が足りないから。
農薬不使用の野菜を購入する消費者が増えれば
野菜の栄養も昔のように
今より高くなるでしょうね。
ご興味がおありでしたら
詳しいことは下記過去記事をご一読下さい。
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