★夜に焼いた簡単調理のローハニーとオリーブオイルのバナナケーキ

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オーガニックホリスティックライフ™

のMioです。

どうしても食べたくなり

昨夜、食後にバナナケーキを焼きました。

バターを使わずオリーブオイルで代用。

バナナは甘さがあるので

甘味料はローハニーを少なめにしてみました。

朝食やブランチでも

パン代わりにイケるバナナケーキ。

混ぜて焼くだけの簡単調理です。

【ローハニーとオリーブオイルのバナナケーキ】

<材料・8cmx18cmx高さ6cmの型使用>

生地

○平飼い有精卵　Mサイズ２個

○ローハニー* 70g

○EVオリーブオイル*　100g

○バナナ(熟したもの)*　１本半(小サイズの場合２本)

○カムット小麦* 170g

○アーモンドプードル 30g

○アルミニウムフリーベーキングパウダー　4g

○天日塩* 少々

型用

○バター適宜(少量)

○小麦粉　適宜(少し)

飾り用

○バナナ*　適宜(約２本)

*はオーガニック認証商品

<レシピ＞

1. 下準備

オーブンを170℃(45分)に予熱する。バナナをフォークなどですり潰しておく。卵を室温に戻す。ケーキ型にバターを塗り小麦粉を振っておく又は、クッキングペーパーを敷く。クッキングペーパーはシワがでるので、底はクッキングペーパーで、側面はバターと小麦粉にしています。

2. 生地を作り焼く。生地の材料の順番に上からボウルに入れていく。卵をボウルに割り入れよくほぐし、バナナ・ローハニーを入れてよく混ぜたものに、オリーブオイルを２回に分けて入れ、ホイッパーでよく混ぜて馴染ませる。小麦粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーを振るい入れ、塩ひとつまみ加えてさっくり混ぜる。これを型に流し込み、縦長に２つにスライスしたバナナをトップにのせる(中央は開けておく)。170℃に予熱したオーブンで45分焼く。

3. 45分焼いたら中央を竹串で刺して中が焼けているか確認する。焼けていない場合は更に5-10分焼く。焼けていたら出来上がり。