カツオと言えば
普通、戻りが旨いと言いますね
鮪にも負けず劣らずな「とろ鰹」


走りカツオは
身は透明感のある赤身でさっぱりとした味わいで
もちっとした食感で
戻りガツオとはまた違った味わいです



島のお寿司屋さんで食べ
実は走りの方が旨いんだって言われてから
とりこです


黒潮(日本海流)にのり
餌の集まる親潮(千島海流)と黒潮がぶつかる
日本近海(三陸沖)に向け、北上していきます


日本付近の回遊群には2系がいるそうで
フィリピンから黒潮に乗り
南西諸島を経て太平洋岸を北上する黒潮系群と
南洋から小笠原・伊豆諸島を経て
東北地方の海域にいたる小笠原系群


この道中で捕まってしまうのが
伊豆大島や千葉辺りでしょうか
春から初夏が走りのシーズン


南西諸島から登ってくる個体と
南洋から小笠原・伊豆諸島を登ってくる個体で
味が違います


脂ののった戻りも好きだけど
最近はさっぱりとした走りが好きだな
しかも
南洋から小笠原・伊豆諸島を登ってくる個体は
もっちりもちもち
なんとも言えない食感です
これを知ってしまうと
白馬でカツオは食べられない・・・


今夜は
薬味たっぷり
ガツンとニンニクポン酢で



伊豆大島に訪れの際は
日帰りで何の魚のフライだかわからないお弁当食べて帰るより
１泊して
島の焼酎飲みながら
ぜひ走りのかつおを食べて下さいです



当宿では
キッチンが使えますし
旨い島の魚が買えるお店
食べれるお店を教えますよ～
もちろんご自身で釣って来た魚も調理出来ます＼(^o^)／


そんな
伊豆大島での
お宿のご用命は
大きなキッチンを完備した自炊可能なお宿
ゲストハウス　もりおの家　伊豆大島店
０４９９２－７－５５６７
０９０－２７５１－５５６９