◼︎開業前に売上を設定する方法

こんにちは、カフェオーナーの水野です。

カフェを開業しようと思ったら、まずはその店舗で売上がどれぐらい出せるかを、考えなくてはいけません。

でも、どれくらいお客さんが来るのかって、開業してみないと、意外とイメージがつきにくいものです。

そんな時は、欲しい売上を先に設定してしまう方法があります。

例えば、月に１００万円売上が必要ならば、まずは営業日数で割ります。

２６日営業としたら、１日約４００００円ぐらいの売上が必要ですよね。

そこから、お客様一人当たりの単価を計算します。

ランチが１０００円だとすれば、客数は４０人必要となります。（あくまでランチだけで考えての例ですが）

ここであなたが、今イメージしているお店の大きさや場所などを考えて、１日に４０人集客できますか？

イメージできないとすれば、売上の設定を変えるか、客単価の設定を変えるかを考えなくてはいけませんね^ ^