秋の味　秋刀魚。

私は　塩焼き派なので　煮ることは滅多にないのですが

今日は　圧力の力を借りて　短時間で骨まで頂ける煮物にしました。

黒糖と醤油のみの味付けです。（水、だしなどの水分はいれずに）

素材からの水分と秋刀魚の脂が溶けあって　こっくりとした味です。

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