おうちポン酢

今年も　しずちゃんから橙を沢山頂きました。

去年、この橙摘みのお手伝い中、脚立から落ちて手首を骨折したので、

今年は　そのお手伝いは遠慮したのに、申し訳ないわ～

この橙、とても優れもので、毎年利用法（氷ブロック ・マーマレード ）を紹介していますが、

今年は、橙を使って家で作るポン酢を紹介したいと思います。

いつもは、　橙のしぼり汁　　２００ｇ　

　　　　　　　　お酢　　　　　　　２００ｇ

　　　　　　　　お醤油　　　　　　２００ｇ

　　　　　　　煮切りみりん　　　２００ｇ　　　と同じ量を合わせるという簡単な方法

今年は、濱田美里さんの方法で作ってみました。

　

　橙のしぼり汁　　　　４５０ｇ

　米酢　　　　　　　　　３００ｇ

　醤油　　　　　　　　　５５０ｇ

　煮切りみりん　　　　１２０ｇ　　　　

　　　　　　　　　
　この割合で作ったものに

　

　

　かつおの削り節　２０ｇ

　　　　　　と

　だし昆布　　５ｃｍ角を２枚

　　　　　　を入れて

　よく混ぜて　冷暗所に１０日間くらい

　寝かせておく。

　

それをこすと出来上がり。

　

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫で一年程度保存できます。

こうして出来た　おうちポン酢、かつおや昆布が入っているせいかとっても美味しいです。

橙が手に入ったら、是非作ってみて下さい。