一度行ってみたかった正統派。

一番おすすめの魚介醤油にしました。

煮干し、鰹、サバなど魚介のみを使ったスープは大人なビターと表現していいのだろうか。

好きなスープ。

高山から取り寄せたたまり醤油などブレンドし、独特の製法で作れたうきとみさん醤油を使用。

麺は全粒粉です。

トッピングもシンプルに丁寧に作られた中華そばですね。