麺やふくろう @松戸市～「夏季限定☆冷やしらーめんとり塩」

麺やふくろう

松戸市（馬橋）

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【注文】冷やしらーめんとり塩

【価格】 780円

[訪問時期] 2017年8月下旬（休日）昼
[注文方法] 券売機にて
[出汁] 鶏/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺（150g位）
[具] 合鴨つみれ、刻み葱、芽葱、糸唐辛子

たまには地元の未訪店へ。
寺子屋系で結構好きだった「だいろく」跡に入ってから、もう半年間も放置していたのか。

この間中々レポが上がらない塩を食べようと思っていたので、この限定を見つけて飛び付いた。
朝・夜各5食限定。

醤油、塩、つけ麺、担々麺、油そばのレギュラーに加えて、限定麺も2種類用意している。
もう一方の限定はアールグレイを使用した「香茶漬」だとかで、かなり創作意欲も高いようだ。
「だいろく」時代とほぼ変わらぬように映る、店内や製麺室の風情を眺めているところに、着丼となった。

■ スープ
適度に冷やされた、鶏の旨味満載の清湯塩。
この温度でも魚介感が伝わって来ないところから、かなりじっくり炊かれたほぼ鶏100％と思われる。
塩カドも立たず、たっぷり盛られた2種の葱との掛け合いで、終盤まで厭きずに楽しめる。
ただ、かなり一直線な出汁感なので、例えば出汁氷に忍ばせた魚介を徐々に融和させる等の工夫があると面白いかも知れない。