麺屋 扇 SEN

[訪問時期] 2019月4月中旬（平日） 夜
[スープ] 鶏/微濁清湯
[味] 塩
[麺] 細麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、鶏団子2種、穂先メンマ、飾り麩数種、三つ葉、白髪葱

★当日限定で提供されたメニューです。

6周年記念パーティーに潜入。

伊藤さんご夫妻にお祝いを伝えた後、ファン代表の王様の発生で乾杯。
そこからは美味しい料理とアルコール、ラオタ話のオンパレード。

■ 比内地鶏の塩らーめん
カラフルな飾り麩に目を奪われる一杯。
周年記念日の限定メニューで、この日昼営業でも20食ほど提供されていたようだ。

スープは比内地鶏を使った清湯塩。
最近、個人的に鶏清湯がややマンネリ化していて、比内地鶏と知っても、正直いつもほどには盛り上がっていなかった。
ところがひと口飲んで、凄まじい旨味にぶっ飛んだ。
聞けば比内地鶏と水だけとのことで、通常の倍ほどに濃縮してあるとのこと。
もはや清湯じゃない、と伊藤さん。

麺は三河屋製の細めストレート。
しなやかな口当たりと喉越し、ムギュシコと軽快な噛み応え、ふわり小麦の香り。
濃密なスープに負けず、確りと存在感。

トッピングはチャーシュー、鶏団子2種、穂先メンマ、飾り麩数種、三つ葉、白髪葱。
大ぶり肉厚な肩ロースのレアチャーシューは、相変わらずの絶品。

それにも増して光っていたのが、2種の鶏団子。
麺を塗して揚げたり、炙り焼きにしたのか、手間をかけていて、生姜や柚子風味混じりの肉の旨味も見事だった。

■ 感想など
ストライクど真ん中。
既に腹パンパンだったが、丼を傾けて飲み干した。
マンネリ？ 何それ、忘れたわ。
これで850円？ 素晴らし過ぎる。

㊗️6周年㊗️
伊藤さん、奥様、ご馳走様でした。
これからも我々をハッピーにして下さいね。
ご一緒した皆さん、有難うございました。