中華工房 和 - 亀有 | ラーメンデータベース東京都葛飾区にある『中華工房 和（ちゅうかこうぼう かず）』の店舗情報・レビュー・クチコミ。 美味しいラーメンを探すなら、日本最大級のラーメン専門クチコミサイト「ラーメンデータベース」で検索。ランキングでいま話題のラーメン店をチェック！全国のラーメンファンによるレビューや写真で美味しいラーメンを見つけよう！ramendb.supleks.jp

[訪問時期] 2024年3月下旬（休日） 昼

[注文方法] 口頭注文、後払い

[スープ] 鶏＋野菜/清湯

[味] 塩　

[麺] 平打ち中細縮れ麺（140g位）

[トッピング] 肉野菜炒め

[その他] 餃子（6個550円）、サッポロ黒ラベル中瓶（650円）

[卓上] ブラックペッパー、一味、醤油、酢、ラー油

未体験の「舎鈴」でニラ限定でもと思って家を出たのだが、亀有に着いたら気が変わって町中華へ。

前を通る度に中々の客入りなのでマークしていたお店。

今は建物の外壁塗装工事中で、入口が少々分かりづらい。

日曜11時40分着で先客10名強。

2名用卓に収まり、先ずはビール&餃子から。

パリッと焼かれた餃子は皮はモッチリ、餡はジューシーで結構美味しい。

でも中瓶には僅かでもアテが付いていて欲しかった。

後客もコンスタントに入り、厨房も立て込みそうなので、早めに麺をオーダー。

この日は何となくタンメン気分。

■ タンメン

熱々スープはライトな動物系ペースに炒め煮野菜の滋味、適度なサポート。

油脂と炒めで微乳化していて、適度なこっさり感が良いね。

餃子のピリ辛タレに慣れた舌には塩気がやや優しめなので、再度お冷やで口をリセットし、ブラペでキリッとさせた頃にはアジャストして来る。

いや慣れてみると余韻に魚介まで感じる旨味は厚いし、中々美味しいと思う。

麺は軽く手もみをしたような平打ち中細縮れで、町中華にしてはちょい太めな感じだろうか。

店外にはサッポロ製麺の麺箱。

ライトなコシを残したモチモチ食感に確りした麺味で、期待以上の良麺だった。

炒め煮具はもやし、キャベツ、ニラ、玉ねぎ、ニンジン、木耳に豚小間あたりかな。

シャキ感が残る炒め加減はジャスト。

餃子＆ビールの後だから構わないけど、量的にはやや少なめだった。

■ 感想など

微乳化こっさりスープと平打ち麺が印象的なタンメンでした。

とにかくメニューの数が多いお店ですが、この様子なら何を食べてもハズレなしでしょう。

広い店内が常に8割以上埋まっているのが何よりの証拠。

亀有は良い町中華が多くて羨ましい。

ご馳走様でした。