加古川駅近！じけまち商店街すぐそば！『デコクレープ専門店』うみそらカフェの店主うみそら★みかんです。

 

お久しぶりです。インスタでは告知しましたが、今までのスタイルでの営業を2024年2月12日（月祝）で一旦やめることを決めました。

当店は、2017年10月にカフェとしてオープンし、2018年10月にデコクレープ専門店としてリニューアルオープン、自由にカスタマイズできるデコクレープを主力商品として約5年間販売してきました。お店としては今年7年目に突入します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2020年からのコロナ禍をのりこえる為、2021年には兵庫県、初のクレープ自販機を導入、コロナがなんとなく終息しはじめた2022年…様子をうかがうように細々と活動した2023年。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

世の中では戦争がはじまったり、物価や光熱費など、すべてが異様な値上がり、これから世の中はどうなってしまうのか？少し悲観的になってみたりもしました。なんか世の中がよ～わからん。どうしたものか…と…悩む日々。

 

そんな感じの状況で、観光地や都市にあるわけでもない。『うみそらカフェ』の『ちょっと豪華で可愛いご褒美クレープ』に違和感を、私自身が感じはじめました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

なんかちょっと違うよな…その違和感が自分の中でどんどん大きくなって…別にインスタ映えを辞めたいわけでも嫌いな訳でもない。今の世の中と、この店の場所にマッチしてない…『本当に今、この場所で求められているモノを作りたい』という気持ちが抑えきれなくなってきました。

 

『デコクレープ』を完全に辞める訳ではなく、どうしても自由にカスタマイズするスタイルではオーダーやオペレーションも複雑になるので…もっと簡素化して価格を少しでも落としたい。

 

 

 

 

 

 

 

 

クレープは生産性が悪く、クリームなども大量に使用するので価格がどうしても高くなってしまう傾向で、もっと生産性があり単価もさげられそうなものを新たにはじめたいと思いました。

 

世の中、値上げ値上げの状況で…今までと同じ内容の商品で、今までより安価には…不可能です。やっとたどり着いた…今のレシピも変えたくない…量も極端に減らしたくない…

 

 

 

 

 

 

 

 

ずっと悩んでいたのですが、全く今までやってなかったものを、新たに始めることにしました。本格的なメニュー開発は2/12以降になるので…

これからなのですが…心が定まったので、動き出そうと思っています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年、うみそらカフェは7年目に突入します。そして開業後、2度目のリニューアルとなります。自販機の時もリニューアルぐらいパワーが必要でしたが、今回も全くはじめてのことを新たに始めるので、ドキドキものです。

 

同時にとてもワクワクしています。今、求められているもの…

美味しくて、気軽に購入できて、話題性もあって、『うみそらカフェ』らしさも残しながら、新たに新しいこと、どんどん、やっていけたらと思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

久々のブログ更新で、かなり長文になってしまいました。やっと行動開始です。ここまで読んでくださって、有難うございます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

うみそら★みかん