「きなこ」の摂取はタンパク質摂取量としてカウントすべきか？

うまうま

おもちはおいしーねー

ナンナン今日もおもち食べてるの❓

おもち好きだねー

うん、「きなこ」をいっぱいつけた「きなこもち」食べてるの。これならタンパク質もたくさん摂れるでしょ

えっ　確かにきなこは大豆から出来てるけど・・・きなこからはタンパク質は摂れないよ💧

きなこに限らず、大豆製品からは殆どタンパクは摂れないと思った方が良いね💧

な、なんですとっ❗❓

だってだって、ソイプロテインは大豆から出来てるでしょ。なら、きなこもプロテインと同じじゃないの❓❓

いやいや、きなことソイプロテインはベツモノだよ💦

材料は同じだけど、製法が全く違うね。

ちゃんとしたソイプロテインには「メチオニン」というアミノ酸が添加されているけど、大豆食品にはその「メチオニン」は添加されてないんだ。

メチオニン❓

そう。身体の中で「タンパク質合成を合成しなさい」って命令を出すアミノ酸だよ。

このアミノ酸が無いといくらタンパク質を摂ってもタンパク質の合成がされなくなってしまうんだ。

大豆食品はこの「メチオニン」の量が少ないから、分子栄養学では大豆食品全般をタンパク質の補給源としては考えてないんだよ。

タンパク質として合成されない・・・

でもでも、大豆食品はアミノ酸スコア100だってよく言われてるよね

うん、大豆のアミノ酸スコアは100だけど、それがタンパク質合成に利用しやすいかどうかは別の話だね

ソイプロテインは、タンパク質としての利用効率が上がるようにちゃんと考えられて作られているよ。

なるほど・・・

じゃあじゃあ、大豆食品がタンパク質としてカウントしないとしたら、大豆食品は何の栄養素として考えれば良いの❓❓　僕が一生懸命食べていたおもちは❓❓

うーん、食物繊維、かな・・・

ナンナンが一生懸命食べていたのは、糖質に食物繊維をぶっかけたものって事だね💧

しょ・・・しょくもつせんい・・・

うん。食物繊維にちょっとおまけでタンパク質が付いてくるかなってくらい。

だから、タンパク質を摂りたいならちゃんとプロテインから摂ろうね。