こちらを使いまして、教室再開です。

今回のコースは、登録先のクスパとヤマサさんの企画です。

参加者に配布しています。

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鰻巻・・・出汁巻きがお題。

岩手県雫石産山葵をすりおろしてテーマの醤油

「ヤマサ鮮度の一滴」で・・・
出汁巻きは各自それぞれ焼いてもらいました。

お浸し

天然ハナビラ茸、県産ホウレンソウ、食用菊の浸し物。

茶漉し袋に、珍味の本鯛さんの血合いなし鰹節を入れて、八方地に漬けます。いつもは八方地に薄口醤油を使うのですが、今日は企画の醤油を使いました。

秋の沢煮椀

天然舞茸

天然千本シメジ

天然ハツ茸

セリ、豚の脂、胡椒で沢煮椀。


おばんざいコースは

白ご飯がテーマですが、

お手頃な松茸が手に入ったので、松茸ごはんです。

栗渋皮煮 は、すでに作ったものを召し上がっていただきました。

料理教室

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※二名以上揃わない回はクローズすることがあります。

※材料の都合でメニュー変更になることがあります。

ご了承ください。

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