15ｃｍと小ぶりながら、ずしりと重い焼き菓子です。

中にはキャラメル掛けした胡桃やアーモンド、オレンジピールがぎっしり。

このお菓子の制作作業にあって最大の山場は、このナッツ類を刻むところかもしれない。ナッツの山を前に淡々と、手先のナッツにだけ集中して刻んでいきます。

いつか終わる、いつか終わる、と念仏のように唱えながらひたすら刻む・・・。

で、カラメル掛けナッツ類を詰め込んだら上に生地をかぶせ、オーブンへＧＯ！

まん中の穴から多少、中のカラメルが噴出しますが、表面が割れることなくやきあがりました。

昨日から急に秋めいてきた関東地方。

熱い紅茶や珈琲を入れて、一息ついてくださいね。