暑い夏が終わりました。

　やっと暑い夏が終わりました。ブログを始めて書いたのが、お盆過ぎ頃でした。今回が２度目となりますが、早２ヶ月近く過ぎてしまったことになり反省しております。

　夏の楽しみは蟹です。６月から９月頃まで松阪沖の伊勢湾では、地元で『とびつき』と呼ばれる蟹が獲れます。渡り蟹も美味しいですが、この『とびつき』の美味さには敵いません。渡り蟹との形状比較をしてみますと、渡り蟹は甲羅が◇型で、とびつきは甲羅が□型、□の中にエルメスに似たマークがあるのが特徴です。体は小さいですが（甲羅の幅が６～７センチメートルくらい）、みそが濃厚、身もむっちりしていて塩茹でしただけのものを、何もつけずに食べます。

　最近この蟹が、なかなか手に入らなくなっています。この蟹はきれいな海水を好みます。（何でもそうだと思いますが・・・。）近年の海の汚れが手に入りにくい理由の一つです。ところがこの夏、海岸堤防を散歩途中、お婆さん一人で開いている魚屋さんを見つけました。なんとそこに『とびつき』が無造作に置いてありました。早速その『とびつき』を買い占め、塩茹でにし、十分満足する量を頂き、残りは冷凍室へ。