らーめん 山頭火 旭川本店

[訪問時期] 2019年10月上旬（平日） 夜
[注文方法] 口頭注文、後会計
[スープ] 豚骨/白湯
[味] 味噌
[麺] 細麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー2種、メンマ、ナルト、木耳、葱、白ゴマ

どこでも食べられそうな山頭火だが、やはり本店には一度お邪魔しておきたい。
夜、ちょろっと飲んだ後の20時半、満席で中待ち6名の繁盛ぶり。

幸い5分ほどでカウンターに通されたのだが、この5分の間に、そう言えば山頭火でデフォ「しお」以外食べたことないななどと考えてしまい、「みそ」をチョイスしてみた。

鎖化していても、普通本店ならではのオーラを感じるものだが、この店にはそんな雰囲気がないのは何故だろう。
5分ほどでご対麺。

■ みそらーめん
結論から言えば、みその選択は失敗。
「自慢の豚骨スープに赤味噌をブレンド」したとの、その味噌が薄くて、風味がフワッと載っているだけ。
良く言えば極めて上品、悪く言えばどうにも味ボケ。
その結果、「しお」だとジャストに感じる豚骨出汁も、希薄に思えてしまう逆相乗効果。
同じスープを使っているはずだが、こうも印象が変わるんだ。
ひょっとして味噌ダレの分量を間違えてるのかな？

麺は加水を抑えた細ストレート。
今までのウェイビーな印象とはちょっと違う
前半のやや硬のザクッとした歯応えと粉感が、いかにも山頭火っぽさを感じさせる。
後半ちょっとダレてチュルッとしてくるのだが、それも含めてまあ悪くない。

トッピングはチャーシュー2種、メンマ、ナルト、木耳、葱、白ゴマ。

味噌には梅が載らないようだが、他は安定のレギュラーメンバー。

■ 感想など
もし下ブレでないとしたら、個人的には山頭火はやはり「しお」に限る。
いや、「しょうゆ」も食べてないのだが、次回は良く知った安定の美味しさを求めてしまうだろう。
ともあれ、有名どころの本店を訪問できたのは、良い思い出になった。

ご馳走様でした。