vege-fru HAPPY!

１月、もう終わりですね。
仕事を辞めてからバタバタと過ごしていたら、あっという間。。。
時間を大切に過ごさなきゃ！

さて、またモニターに当たりました♪
ドトールフルーツボトル　２種類です。



レシピブログさん、いつも太っ腹なモニター企画をありがとうございます☆
缶詰じゃないので、缶の蓋の処理も困らないし、中身が残ってもそのまま
冷蔵庫で保管出来るのが素敵！


今日届いて、早速挑戦しましたよ♪
作ったのは、皆が大好きホットケーキミックスを使ったこちら↓



パインヨーグルトパンケーキ

＜材料＞

・ホットケーキミックス　１００ｇ
・ドール　スウィーティオパイナップル　１２０ｇ
・シロップ　１０ｇ
・ヨーグルト　５０ｇ
・卵　１／２個

＜作り方＞

①パイナップル・シロップ・ヨーグルトをフードプロセッサにかける
②①と卵をホットケーキミックスに加えて混ぜる
③フライパンを熱し、一度濡れ布巾に乗せて軽く冷ましてから、
弱火にして②を流しいれて焼く
（ホットプレートだと失敗なく上手に焼けます）


ヨーグルトとパインの効果でフワフワ、もっちり。
焼いている時からパイナップルの甘い香りがして、食欲が湧きます。

食べてみると、しっかりパイナップルの味がしていて
うん！何もつけなくても美味しいっ漣
冷めてもしっかりパインの香り。

フードプロセッサにかける時に、パイナップルを粗めにすれば
食感が残って更にフルーティーかもしれませんね。

これ、朝から食べたら幸せ～♪♪



イングリッシュマフィン用の型で焼きました。
型で焼くと生地が流れないので、厚みがあってフワっフワ。

次は何を作ろうかな♪

※今回のベジフルプチ情報は特にありません。ごめんなさい！


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今年はもっとペースアップを・・・と思った矢先から、全然出来ていないですね（＾＾；）
何かとバタバタしていて、マイペースですみません。。。

前回に引き続き、今回も作って美味しかったものシリーズ♪

「ブルーベリーとクリームチーズのマフィン」。
余っていたフレッシュなブルーベリーが傷み始めたので、焦って作りました（汗）
中には、これまた余っていたクリームチーズを入れました。

砂糖は三温糖、卵は卵白を泡立てて加えているので
焼きあがりはフンワリしてキメが細かいマフィンです。



＜材料＞

・薄力粉　100ｇ
・BP　小さじ1/2
・無塩バター　50ｇ
・三温糖　50ｇ
・卵　１個
・卵白　１個
・はちみつ　大さじ１

・ブルーベリー　適宜
・クリームチーズ　適宜

＜作り方＞

①バターは室温に戻してクリーム状に錬って三温糖を加え、
白っぽくなるまで混ぜる→はちみつを加える

②卵１個を溶きほぐし、少しずつ丁寧に加える

③卵白を泡立て、振るった粉類と２回に分けて交互に混ぜる

④カップに流し入れて、ブルーベリーとクリームチーズを置き、
170℃　23分程度焼く
（焼き具合はそれぞれ調節して下さい）

♪ベジフル プチ情報♪

ブルーベリー　：　食物繊維・ビタミンＣ・ポリフェノール（アントシアニン）

ブルーベリーと言えば「アントシアニン」をよく耳にすると思います。
アントシアニンは目にいいと言われますが、強い抗酸化力を持っているので
ガン予防や、老化防止にも効果的。

さらに、食物繊維も豊富ですので、便秘解消にも一役買ってくれる
優れものです♪

でも、ブルーベリーってちょっと高価ですよね。。。
なので、我が家ではブルーベリーを育てています（笑）
まだあまり収穫出来ませんが、数年後沢山実ることを夢見て育ててます☆

今日も沢山のブログの中から、私のブログにご訪問頂いてありがとうございます♪

今日は作って美味しかったものをご紹介します。
それは、前回も登場しましたじゃがいものニョッキ♪

私は大のパスタ好きなので、一人ご飯や、土日のお昼はよくパスタが登場します。

中でも、ニョッキは大好物。

以前、少しだけパスタの教室に通ったことがあり、
そこで習ったニョッキはヘビロテレシピです。

じゃがいも・小麦粉・卵黄・パルメザンチーズのみの
シンプルレシピ。

じゃがいもは、「キタアカリ」を使用。
キタアカリは、普通のじゃがいもよりも黄色がかった色味で、
ホクホクしていてサツマイモやカボチャの様な甘みがあります。

作っている間、スイートポテトみたいな香りがして食欲がムクムク（笑）



ソースはやっぱりトマトソースが好き。

独身時代にイタリアにも行きました。
そこで食べた本場のシンプルなトマトソースは、本当に絶品で。

いつか、またあの味に会いたいなぁ。。。と夢見る今日この頃です。


♪ベジフルプチ情報♪

ジャガイモ ：ビタミンC・B1・カリウム・炭水化物

普通ビタミンCは熱で壊れてしまうのですが、ジャガイモのビタミンCは
デンプンが包んで保護する為、流出を防ぎます。
カリウムも豊富で塩分を排出してくれるので、お味噌汁とも相性がグゥ♪

ご飯よりもカロリーも1/2なので、ジャガイモで太るというのは
間違った情報です。
むしろ、満腹ホルモンの分泌を促し、肥満予防をしてくれるので
ジャガイモ好きな私には嬉しい限り(*^^*)v

今日も沢山のブログの中からご訪問頂き、ありがとうございます♪

何とか滑り込み！最後のモニターレシピは、「とろ～りおいしい　コーンシチュー」
を使った、コーンクリームスープです。




＜材料＞

・とろ～りおいしいコーンシチュー　１袋
・牛乳　１５０ｃｃ
・ホウレンソウ　1/2束
・ニョッキ（又はお餅や、生麩など）

＜作り方＞

①牛乳を温め、フツフツしてきたら、ざく切りしたホウレンソウを入れる
②火を止めて、シチュー一袋を入れて混ぜる
③ニョッキ（又は、餅や生麩をトースターで焼いて）を入れる


私はニョッキが大好きで、よく作って冷凍保存しているので、
それを使いました。

ニョッキのレシピは、以前少し通った教室のレシピなので
差し控えさせて頂きますね。



代用としては、お餅や生麩でもモチモチした食感がクリームと合って美味しいです。

ボリュームがあるので、満腹感があります♪

♪ベジフルプチ情報♪

ホウレンソウ ： ビタミンA・C・E、鉄分、シュウ酸

ビタミンA・C・Eは一緒に摂ることで抗酸化作用が高まるので、
全部含まれているホウレンソウは優秀です♪

シュウ酸は尿路結石になる成分ですが、カルシウム豊富な食品
と一緒に摂取することで防ぐことが出来ます。

牛乳やチーズ等の乳製品と摂ると、
えぐみも取れて食べやすくなりますよ。

今日も、沢山のブログの中からご訪問頂き、ありがとうございます♪

今日は七草粥の日ですね。

お正月に御馳走三昧で弱った胃に、七草粥は優しくて大好きです♪




セリ・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ

いつも、どの葉がどれだか微妙・・・と思いながら刻んでいます（＾＾；）
（そんなんでいいのかい・・？）

あ、でも、すずな（カブ）とすずしろ（大根）くらいは分かりますけどね（笑）

元々は朝食べるものだったそうですが、
我が家ではそんな時間ないので夜食べちゃいます。


旧暦のお正月は２月だったので、春の七草を入れますが
春の野菜は香りが強いものが多く、香りが強い野菜は
デトックス成分を多く含んでいます。

冬に血流が悪くなり、溜まった老廃物を流してくれるのが
春の野菜です。

そんな所からも、邪気祓いとして春の七草を使われるのかもしれませんね。

今年も健康に一年を過ごすことが出来ますように☆

明けましておめでとうございます！

とうとう明けました、2009年。
どうぞ、よろしくお願いします☆

今年の抱負は考えましたか？
私は、もっとベジフルの知識を活かしてステップアップ出来る年にしたいです。
話上手にもなりたいな。。

2009年が全ての人にとって、実りある明るい一年になりますように♪

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さてさて。

新年最初の記事は、モニターレシピから。
締切が間近なんですが・・・あと２品作らなきゃいけなくて(^^;)

豆腐のお手軽グラタン

＜材料　ココット２個分＞

・絹ごし豆腐　1/2丁
・とろ～りカップクリームスープ　１袋
・味噌　小さじ２
・水　８０ｃｃ
・とろけるチーズ　適量

＜作り方＞　※オーブンを２００℃に温めておく

①豆腐はキッチンペーパーに包み、レンジ（５００w）で２分加熱して冷まし、水切りする

②カップクリームスープに、味噌を溶かした熱湯を加えて混ぜる
（溶けにくかったらレンジで少し加熱する）

③①の豆腐を２等分し、ココットに入れて②を上からかけてチーズをまぶす

④オーブンの上段に入れて、１５分焼く


これは、味噌のコクが加わってとても美味しかったです。
旦那様にも好評で、もっと食べたいとお言葉を頂きました♪
ポイントは、水っぽくならないように、豆腐をしっかり水切りしておくこと・・・かな。


♪ベジフルプチ情報♪

豆腐　：　ビタミンＥ・不飽和脂肪酸　等

不飽和脂肪酸は体内では作られないので、食べ物から摂取が必要です。
不飽和脂肪酸は、血流を良くしたり、コレステロールを減らす効果が♪
ビタミンＥも血行を良くする働きがあるので、美肌作りに欠かせません。

豆腐はカロリーが低いので、ダイエットにもいい食べ物ですね(^^)v

今更ですが・・・。
皆さま楽しいクリスマスは過ごせましたか？

我が家は日曜日に友達を呼んでクリスマスパーティーをしたので、
クリスマス当日はケーキだけ作りました。


生地はスフレ生地。
中に入れたクリームは、何と「お酢」を加えてます。

酢！？って思いますか？
実は、生クリームに酢を加えると、化学反応によりホイップ状態になるのです。
牛乳に入れると、トロっとしてヨーグルトになりますよ♪



普通のお酢じゃ美味しいとは言えないので、私はもっぱらフルーツビネガーを加えます。
今回は、ラズベリーのお酢を入れました。

フルーツの程よい酸味で、クリームチーズが入っているみたいで美味しく、
色も綺麗なピンク色。


お酢に含まれる「クエン酸」は（レモン等にも含まれていますが）、
酸性に傾いて汚れた血液を弱アルカリ性に戻してくれます。
酸性に傾いた血液が流れていると、身体は病気になりやすくなって危険です。

さらに、体内に吸収されにくいカルシウムを吸収しやすくしてくれる働きも♪
お酢の牛乳割りは飲みやすく、カルシウムの吸収もＵＰされるのでおススメです(^^)v

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さて、もうあと数日で2008年も終わりですね。
2009年はどんな年にしましょうか。
そろそろ来年の抱負を考えようと思います。

そして、今回が年内最後の記事になると思います。
来年は、もう少しペースＵＰしてベジフル情報をご案内出来たらいいなぁ・・。
来年も宜しくお願いします。

それでは、良いお年を☆

野菜たっぷり和風クリームスープ

＜材料　２人分＞

・しいたけ　２枚
・しめじ　１/２個
・人参　１/２本
・キャベツ　３枚程度
・レンコン　１/４本
・ニンニク　１かけ

・ごま油　少々
・水　３００ｃｃ
・昆布　５センチ
・たかの爪　１/２本
・北海道シチューのルー　１かけ

＜作り方＞

①材料をすべて１センチ角に切る

②鍋にごま油をとニンニク熱し、香りが出たら人参とレンコンを炒める

③油が回ったら、きのこ類とキャベツを加えてさっと炒め、たかの爪・水・昆布を入れる

④材料が柔らかくなったら、昆布を出してルーを溶かす


たかの爪が入っているので、ピリっとしていて身体が温まります♪




♪ベジフルプチ情報♪

キノコ　：　食物繊維・ビタミンＢ1・Ｂ２
キャベツ　：　食物繊維・ビタミンＣ・ビタミンU
人参　：　食物繊維・ビタミンＡ・カリウム

冬の食材には、食物繊維が多く含まれるので、便秘に最適。
冬の旬は根菜がよく出回りますが、根菜には水分が少ないので
身体を冷やしにくい効果があります。

便秘を解消して、身体を温める食材を摂って代謝を良くし、
冬太りから卒業しましょう♪

レシピブログさんの、北海道シチュー・チャウダー・カップシチューモニターに当選しました♪

我が家でシチューと言えば、「北海道シチュー」！（ホントに）
色々使ってみたけれど、北海道シチューのルーで作るとコクがあり、やっぱりコレだ♪
て思ってしまいます。

なので当選出来て嬉しい~♪（既に２箱ストックしてたんですけどね・・（＾＾；））


まずは、初めての「北海道チャウダー」を使ってみました。



「レンコンと大根菜のチャウダーパスタ」

野菜たっぷり☆

＜材料　２人分＞

・パスタ　・・・　１６０ｇ

・ニンニク　・・・　１/２かけ
・レンコン　・・・　５センチ
・大根菜　・・・　１束
・コーン（小さい缶）　・・・　１/２缶
・オリーブオイル　・・・　適宜

・水　・・・　１５０ｃｃ
・チャウダーのルー　・・・　１かけ
・塩　・・・　適宜　

＜作り方＞

①パスタはたっぷりのお湯に塩を加えて茹でる（表示時間より、マイナス２分）

②レンコンはサイコロ切り、大根菜は５センチくらいにざく切り、コーン缶は水気を切っておく

③ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで炒め、レンコンと大根菜の茎部分を炒める

④全体に油がまわり、茎がしんなりしたら、葉の部分とコーンを加え、水も加える

⑤水が沸騰したら、チャウダーのルーを加え、塩で味を調える
（パスタの煮汁　大さじ１くらい加えると味がまとまります）

⑥パスタが茹であがったら、⑤に加えてスープを馴染ませる

１０～１５分くらいで出来あがり☆

もう少し水の量を増やせば、スープパスタになります。
クリームパスタだけど、牛乳や生クリームを加えたりする手間がいらないので楽チン。

これホント美味しかった！
アサリのエキスでうまみタップリ。魚介を加えるともっと合うかもしれませんね。
大根菜は、大量にあったので使いましたが、ホウレン草や小松菜でもいいですよ。

♪ベジフルプチ情報♪

大根菜 ： カロテン・カルシウム・鉄
レンコン ： 食物繊維・ビタミンＢ12

レンコンに含まれるビタミン12は、鉄の吸収を高めます。
鉄分を含む大根菜と食べることで、吸収力UP！

貧血気味の方におススメです(^^)v


　←パスタ作ってみよ～って思ったら・・・ぽちっとお願いします♪　

最近、酵母エキス（酵素）を手作りしています♪♪　
これを使った、天然酵母のパンが最近は人気ですよね。