こんにちは、カフェオーナーの水野です。
暑い日が続きますね～。そんな時は製氷機君が大活躍です＾＾
うちのお店で使っているのは２種類ありますが、２０席弱のカフェで使っているのはこれ。
ホシザキCM-60Aアンダーカウンタータイプ製氷機 チップアイスメーカー60kgタイプ【空冷式】￥403,501（楽天参考価格）
製氷機って、席数や使用頻度によって、そのお店に必要な大きさのものを買うのが一般的です。
なので、冷たいドリンクメニューを全然提供しないカフェであれば、席数が多くても、必要のない場合もあります。
逆に、小さなカフェでも、ドリンクメニューが豊富ですよ～っていう場合、夏場には絶対必要になってきますよね＾＾
「どれぐらいの大きさのものを買えばいいの、分からなーい！」という方は、メーカーさんに尋ねるか、展示場などへ行ったときに聞いてみると、だいたいの目安は教えてくれます。
ですが、カフェのメニューによっては、本当に必要なサイズが変わってくるというのを、覚えておいてくださいね。
特に製氷機は、厨房内に収めるスペースが、ある程度必要なので、開業後の様子を見てから購入というのは、かなり難しいです。
だから、メニュー作りって大切なんですね～＾＾