飴色オレンジのママレード🍊

我が家の伝統です。

毎年、たくさんの方々から待ち望まれています。

いつも祖母が主だってママレードをつくってくれるのですが、年齢もあって、作る量が年々減っています。かなり重労働なので無理もありません。

叔母がアシストしてくれますが、叔母も忙しい人なのであまり負担をかけたくないな、と思い、

今年は私も参戦しました！

ちなみに、甘夏ではなく

夏みかんでなければなりません。

実は調べたところ、

甘夏が増えているようで、すっぱい夏みかんが、

減っているらしいです。

食べてみるまで見た目ではわからないかもしれません。

甘夏だったからできない、わけではないのですが、我が家の伝統の味と、やっぱり違うものになりました。(実証済み)

カットも大変は大変なのですが、ジュースをしぼるのが、意外と難しい。

体重をかけて手首をひねるという動作は、

無理な動きなのかもしれません

と、煮込んで皮がやわらかくなったら、

お砂糖(夏みかんの約8割…ですが、夏みかんの捨てる部分の分が減るので、加減してみてください)を入れて30分煮込みます。

祖母の教えは、

「砂糖を入れたら絶対に30分以上は火を入れてはいけない」

どんなにシャビシャビに見えても、だめだと。

翌朝に固まるから、そのままにしなさい。

あまりにも火を入れすぎると、冷やした時にガチガチになってしまうんですね〜

それにしても。

煮ている間の、甘い香りはなんとも言えません

そして、火を止めたら、

翌日まで放置です。

本当にきらきらして美しいです。

ヨーグルトやクリームチーズと一緒に食べると美味しいですよ！

ほかにもお肉料理にも活用できたり、

トーストにもぴったり

もし夏みかんがあれば、お試しください

ちなみに達人の祖母は、私の倍量でつくりますさすがです！

…と、レシピを聞かれることがあったので、ママレードの記録をしましたが。

実は今、そのママレードが冷蔵庫の棚を、かなり占領しています

人と会えない状況では、いつもお渡ししているみなさんに配れないので仕方がありません。

保存食なので日持ちはしますが、

できればフレッシュなところを食べてもらいたいので、ちょっと残念

このままでは、私が毎日、いつもよりも食べてしまうのではないか…

そのうちになくなってしまわないか…(←気を付けよ)

安心してママレードを楽しんでもらえる日が、1日でも早く訪れますように！