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週末は今年初めての「殿ご飯」。年末年始、日本に里帰りしていた殿は日本食よりも洋食が良いだろうと、簡単なイタリアンなどを作りました。



まずは前菜に生牡蠣。



２種類の牡蠣ですが、名前忘れてしまいました。エシャロットと白バルサミコで作ったタレとレモンを絞って食べると爽やかで美味しい！２種類とも食べてみると全く味が違う！殿は向かって左の独特の風味がする牡蠣がお気に入りでした。



前菜にもう１品、プロシュートとブラータチーズ、エアルームトマトなどの盛り合わせ。個人的にブラータチーズとプロシュートが食べたかったので買ってきました。久しぶりにたべたけど、やっぱりブラータは美味しい～今やいろいろな場所でブラータチーズは手に入りますが、私が買うブランドは決まっていて、そこのブラータチーズが一番美味しいです。一緒に添えたワイルドルッコラとも良く合う。ワインのお共には最高のおつまみたちです。



去年、日本に里帰りした時に、母親にもらったタジン鍋を使ったお料理。ずっとキッチンで眠っていたタジン鍋をやっと使う事が出来ました。子羊とジャガイモのタジンです。


一緒にミントと蜂蜜で作ったソースを添えました。私、前から何度も言ってますが、肉は生に近ければ近いほど好きなので、ラム肉も本来ならレアで食べたいところですが、今回はタジン鍋を使ったのでしっかり中まで火が通ってます。ちょっと火を通しすぎて固くなってしまったかな？と思いながら恐る恐る食べると…

めっちゃ柔らかい！

お肉がめちゃめちゃやわかくてジューシー。一緒に入れたジャガイモもラム肉の旨味をぐんぐん吸って、ホクホクでめちゃ美味しい！これがタジン鍋の威力なんですね～。すごい。ちょっとびっくりしました。せっかくのタジン鍋、キッチンに寝かせておかないで、これからはがんがん活用しようと思います。ままりん、ありがとー