台湾風焼きそば

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ベジタコライス

ごはん、レタス、トマト、ベジタコミート（油・木綿豆腐・玉ねぎ・クミン・チリバウダー）、ベジチーズ、サルサソース。

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水菜とろろうどん

うどん、長芋、水菜、亜麻仁油、醤油。

じゃがいものガレット

じゃがいも、塩、油。

小豆かぼちゃ

小豆、かぼちゃ、塩、昆布。

根菜系を沢山食べたくなりました。

味付けはなるべくシンプルに作りました。

高野豆腐の唐揚げ

ひじきの煮物

赤飯のやすみっこ

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ピザ（出前）

プレーンピザをクリスピー生地にし、チーズ抜きにするとヴィーガン対応になるらしく、マッシュルーム、ナス、トマト、ほうれん草、パイナップル、ピーマンをトッピングして出前をとりました。ピザの出前なんて、ベジになる前に頼んだ以来でしたので、何年ぶりでしょうか。注文してから１５分ほどで届いてビックリです。届いてからベジチーズをかけて頂きました。自分で作った方が安くて美味しいかもしれませんが、あまり動けないときだったので助かりました。

野菜かき揚げ蕎麦

卵不使用の惣菜屋で買った野菜かき揚げに、茹でたお蕎麦、ベジそばつゆ、ねぎ、水菜で簡単にお昼にしました。

赤大根サラダ

蒸し赤大根ドレッシングがけ

ひじき煮

野沢菜漬け

紫芋と白菜とがんもの煮物

赤大根サラダは母がよく作ってくれたものを真似して作りました。作り方は、大根葉を細かく切って、大根は千切りにし、干しぶどう、ひまわりの種、亜麻仁油、レモン汁、塩、ごまで和えたものです。さっぱりして箸休めに良いです。

かぶの塩炒め

油、かぶ、酒、塩、こしょう。

ご飯がとても進みます。炒めすぎず、かぶのしゃっきり感を残すことが重要です。

ごぼうと豆腐の旨煮

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