いつかのランチ2軒目はmellowさんで、未食だった味噌ラーメンを。
さすがmellowさんの作る味噌ラーメンはトータル的バランスもよくて個性盛り込むオリジナル。
この麺とクリーミーで濃厚な豚魚ベースに味噌スープと絡めながら吸い込んで行く。背脂の量も程よくて。
なめらかな舌触りのもち姫を使用した、もちもちストレート太麺も美味しくて、ラインも美しい。
たっぷりにほどよいやわさに処理されたキャベツや白髪ネギと一緒に、ネギの辛味と和えながら味変もできて、最後まで飽きずにいただける。
とろける軟骨チャーシューと、吊るしチャーシューの手作りのトッピングも一切手を抜かない。
色々な味噌ラーメンに出会うが、mellowさんの味噌ラーメンかなりレベル高い完成度。
夏も冬も関係なく美味しい！
かなりおすすめなお店の一つ！
とっても好きです。
やはり少しご飯が欲しくなりますが、2軒目でしたのでやめましたが、必須ですね。
マニアックな店主の作るラーメンいつも楽しみです。
緑区に移転して近くなりましたので、通いやすくなりましたので、嬉しいです。
緑区徳重五丁目1301
駐車場3台
徳重駅から１キロ位
2022/７／28訪問