中華そば専門 とんちぼ
日高市（高麗）
【メニュー】中華そば＋カレー玉（春限定）
【価格】720円＋170円
[訪問時期] 2018年5月上旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[スープ] 鶏豚＋煮干/半濁清湯
[味] 醤油
[麺] 中細麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、海苔、葱、（別）カレー玉
★カレー玉は仕様が変わっていると思われます。
[注文方法] 券売機にて
[スープ] 鶏豚＋煮干/半濁清湯
[味] 醤油
[麺] 中細麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、海苔、葱、（別）カレー玉
★カレー玉は仕様が変わっていると思われます。
GW最終日、快晴の大人の遠足日和。
朝、高麗駅に降り立つのは、登山かハイキングの方々がほとんど。
そんな方々を尻目に、オジサン4人はテクテク「とんちぼ」に向かうのだ。
勿論、春限定の風物詩カレー玉も忘れない。
着丼と同時に香り立つ煮干風味。
直前に追い煮干され、この風味が新鮮で鮮烈なので、さぞかしニボ感突出のスープだと思ってしまう。
ところが実際に飲んでみると、煮干主体に節系も混ざる魚介がフワッと華やぎ、それを支える動物系もかなり重厚。
多様な素材が織り成す複雑な出汁感の中から、煮干が頭ひとつ抜け出して来る感覚。
仄かに甘い醤油が、全体を円やかに包む。
そんな、当店ならではのバランススープが超美味しい。
スリランカ産オーガニックカレー粉に、9種類のスパイスをブレンド。
塩分量を一定にするため、食塩は入れていないとのこと。
名物と称えられるだけのことはある。
自家製の中細ストレート。
加水率やや低めだろうか。
硬質感な漂う舌触り、歯応えながら、モチッと柔和な表情も見せてくれる。
風味、スープとの相性は上々。
チャーシュー、メンマ、海苔、葱。
大ぶり肉厚な肩ロースの煮豚チャーシューは、軟らかくも肉肉しい逸品。
シナシャク食感で味わい深いメンマも、たっぷり載って嬉しい。
余談だが、このメンマに端肉を混ぜたおつまみメンマは最高だった。
未食だった中華そばに、春の風物詩カレー玉も堪能。
鶴ヶ島時代は車でしか行ったことがなく、「とんちぼでポン酒」の夢もやっと叶った。
店良し、酒良し、ラーメン良し、おまけに周囲の景色も空気も良しなのだから、言うことない。
大人の遠足、楽しかった。
ご馳走様でした。
