とら食堂 @白河市～「ワンタン麺＋半熟煮玉子」

とら食堂

白河市

【メニュー】ワンタン麺＋半熟煮玉子

【価格】870円（ワンタン170円含む）＋100円

[訪問時期] 2018年5月中旬（休日）昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[スープ] 鶏豚＋魚介/清湯
[味] 醤油
[麺] 手打ち手揉み中太麺（170g位）
[トッピング] チャーシュー、ワンタン、メンマ、海苔、ホウレン草、ナルト、葱、半熟煮玉子

ワープ2日目、早朝からの用務を終え、帰京前に10数年ぶりにとら食堂へ。

9時45分に到着すると店前に人影は数名で、ホッとしたのも束の間、設置された受付簿は既に50人近い(^^;
開店の30分ほど前になるとバラバラと人が集まり始め、11時の開店時には3枚目の受付簿が埋まり、その数推定75組180名！
客足は更に伸び続ける。。。とら食堂恐るべし。

50番目にも関わらず、事前注文を経て11時45分に着席できたのは、回転スピードも恐るべしだ。

着席から10分ほどでご対麺。

■ スープ
溢れる動物系の旨味を、やや強めで芳醇微甘な醤油が包み込み、ラストに魚介がじんわり絡む。
動物系は丸鶏、鶏ガラ、豚ガラをお使いとか。
シンプルで懐かしい感じの味わいだが、醤油と出汁感の余韻の長さは流石と思わせる。
「松戸分店」で何度かいただいているが、あっさりスッキリながら深みのあるバランスの本店に、一日の長があるかな。
もっとも、物凄い客数と本店のオーラが感覚に影響していそうだが。