先日、お袋（７年前に他界）の味を思い出して、当時のスープを再現してみました。材料は次の通りです。

　材料(４～５人前)

　　トマト：８ケ（八等分）

　　ニンジン：５本（長さ方向に３㎝位

　　キャベツ：二分の一（外側の葉っぱを使う。節の堅いところに包丁を入れる

　　ジャガイモ：５ヶ（四等分）

　　ニンニク：３ヶ（みじん切り）

　　玉ねぎ：３ケ（適当にスライス）

　　鷹の爪：３ケ

　　生鮭：頭のところを骨なり小さく切る

　　調味料：塩、胡椒、ワインビネガー、バター、オリーブオイル、コンソメスープの素（牛と鳥各２ケ）

　作り方

　　　①まず寸胴鍋にオリーブオイルを薄く引く

　　　②その上にキャベツ、トマト、生鮭、ニンニク、鷹の爪、玉ねぎ、ニンジンの順に入れる。少し煮てからジャガイモを入れる。

　　　③中火で約３０分煮込む。野菜の水分が十分出て、ニンジンに串が通る位になったら、コンソメスープの素、を入れる。

　　　④味は適宜、塩、コショウ、バターで整え、ワインビネガーとオリーブオイルで仕上げる。

　　寒い冬向けに、味の許容範囲が結構広いので、男の手料理としても楽しめます。もっともお袋の味にはなかなか及びませんでしたが・・・。

　　このスープには、ご飯では無くて生の食パンにバターのみを塗ったものがあう様です。