コーヒーカップか光線銃か

ありがとう！

やっちゃんにはブランジェリーケンもらったし、わたしは東京と京都、二大ベーグル都市満喫だあー♥

フリップアップは、特にチーズが乗り過ぎていて、素敵な様相(^.^)大事に食べます、ホンマにありがとうございました。
本日の焼き焼きは、何故か仕込みが今日に集中してしまいました。

若山曜子さんの本より、この二種。

ケークサレは、膨らまなくて正解らしい。
キャラメルパウンド、ハンドミキサーでしっかりバターあわ立てるんですが、小麦粉入れてからも泡立て器でグルグル混ぜます。

スーパーバイオレット使ってるけど、グルテン大丈夫かしら？と思ったけど大丈夫でした。
リハに差し入れして、またもや女子達に切ってもらいました。
その場で次々食べてくれます！

これが幸せー(>_<)
リングパンで、ホシノ丹沢酵母、油脂なし乳製品なしも焼き上がり(^.^)

300gの粉でどでんと18cmの型で焼き上がり。プルーン入りで油脂なしレシピ結構あるよね。

断面のみ、バケットはやはりちくはぐな焼き上がり(>_<)練習毎日せな、焼けへんやろな。気泡は入ったけど…。

驚愕の電気代(@_@)自分の投資と思ってまだまだコナモノ作りに励みます。

ブラウニーのは、カラメル色素はいってるもんなー。

それと、全粒粉は、超細引き。

中身は、チョコやら白玉やら、思いつくままに。
もう一つためしたかった生地は、ライ麦粒！あらかじめ予備煮にして、加えました(o^^o)

これは、かわいいし、プレゼントにも使えそうだな。

中身は大好きなマンゴークリチ。
そして、煮豚したので、お惣菜系も一つ。

一次発酵9時間、二次発酵12時間位。

とかち野酵母少量です(^-^)

粉はいつも春よ恋の100％。

モチモチが好みで、扱いやすい。

やー、それにしても超特急で成型が速くなった！見た目よりスピードに走ってるなー(u_u)

さて、前につくってた自家製酵母は二段回目に突入。

レーズン酵母液とヨーグルト混ぜ混ぜ。

これから熟成し、元種作らないとあかん。

まだまだかかりそう。
私の常備の塩麹。

お取り寄せしました(^-^)

なんせ、作っても追いつかないし、

これは容器がペットボトルなので、

超使いやすい！(｡-_-｡)

これなしでは日々の料理まわりません！
関係ないですが、クローゼットかき回して並べてみました。

私の密かなコレクションです。

オークションで買い集めてます(^.^)

アニヤハインドマーチの転写トートバッグ。左下の猫は三代目。

今は売っておらずオークションなので、

値段は980～10000円まで様々ですが、

34歳女子にしては、チープなファッションセンスでおますな。好きだから辞められなーーい。

朝の4時から起きて家事、パン仕込み…。

疲れたブレイク。

私は朝しか動けないもので、弾丸スケジュールですわ。

最近私の疲れのお友達は

田舎ですが、自家焙煎のお店があり、

一週間に一度いりたての豆買ってます(^-^)

ペーパードリップしてますが、

同じプラの容器でも差がある！(u_u)

という事を教えてもらいました。

たまたま3つ共お家にあったので…、

左からカリタ、メリタ、ハリオ。

かっこいいからハリオで淹れてたんだけど、お店の人に素人だから困るわーという目でみられてしまいました(~_~;)

世に1番出回っている左の三つ穴カリタ。

日本のメーカー。

右は一つ穴ないし、二つ穴のメリタ。

ドイツのメーカー。

穴の数の違いだけで味が変わる。

穴が少ないと抽出速度が遅くなるので、

ゆっくり豆の間を湯が回り、

深い味わいになるのだとか！！

素人でも、失敗が少ないらしい。

今日もメリタさんで美味しくコーヒー頂きました

新鮮な豆をお家で挽いたらソコソコ美味しいけどね～。