【食べる温活】茨城マクロビオティック料理教室

飲むほどに元気になる！畑で発酵居酒屋。

ファームトゥテーブル（Farm to table）の
１dayワークショップ。

読んで字のごとく
「農園から食卓へ」ですが、
食卓が農園の中にあるという
「畑で発酵居酒屋」。

私の使命である
「食で日本を元気にする貢献をする」ための食育を
おいしく、楽しい食事の中に盛り込んでいます。

＝＝＝＝＝

◇ファームトゥテーブル（農園から食卓へ）
◇共食（みんなで楽しく食べよう）
◇栄養バランスのいい食事
◇生活習慣病の予防
◇食の安全（有機野菜使用）
◇環境への配慮（無農薬無化学肥料有機野菜使用）
◇地産地消の推進（つくば市または茨城県産の野菜を使用）
◇農林体験（収穫したての野菜を使用）
◇日本の食文化の継承（おいしい和食を提供）

◇食育の推進（ただ飲む食べるだけではなく参加型の居酒屋さんに）

＝＝＝＝＝

居酒屋というと、
次の日二日酔いで辛いとか、

食べ過ぎて体が重いとか、

しばらく便秘になるなんていう方もいますが、

「畑で発酵居酒屋」は

お酒を健康的に飲む演出、料理を作って、

飲むほどに元気になる！飲み会を目指します（笑）


 

例えば・・・

よくある〆のラーメンではなく、

畑で発酵居酒屋では、

どーんと味噌汁で〆ていただこうかな～と＾＾
 

会場は、

茨城県つくば市上郷のいしだファーム。

本日、
有機農園で発酵料理教室を開催しました。


いしだファームの

無農薬無化学肥料有機栽培の

旬の新玉ねぎ、ベビーリーフをメインに、

地産地消の米と野菜を使って、

発酵料理をお楽しみいただきました。

畑で発酵屋では、

玄米塩糀や玄米甘酒、味噌、豆乳ヨーグルト、

漬物、古代発酵食醤（ひしお）、味噌、生醤油など

すべての料理に発酵食を使います！
 

お酒は、

いしだファームさんが懇意にされている

茨城県常総市の蔵元「野村醸造」の日本酒を

ご用意します。利き酒もお楽しみください。



畑で発酵居酒屋では、

料理研究家のわたくしが会話を楽しみながら、

インスピレーションから発酵料理を創造します。

発酵居酒屋速攻満席となっていましたが、
キャンセルが出て１つお席ができました。

■５月２５日（土）畑で発酵居酒屋お申し込みはこちらから




 

茨城県土浦市・つくば市
マクロビオティック料理教室
イエローハーモニー
小川原智子（おがわらともこ）

人生が変わる! 心と体を温める料理教室

Amazon（アマゾン）

 

「飲むほどに元気になる」をテーマにした
日本酒と採れたて野菜の発酵料理のマリアージュを
畑でお楽しみいただく「畑で発酵居酒屋」。
 

つくばいしだファームさんと
建築屋、菊田康人さんと
コラボで好評開催している
「有機農園で発酵料理教室」にご参加の生徒さんから
「畑でお酒と発酵料理楽しんでみたい♡」という

リクエストのお声をいただきまして、
このたび「畑で発酵居酒屋」を初めて企画しました。

速攻満席となっておりましたが、
キャンセルが出てお１つ席ができました。

■畑で発酵居酒屋お申し込みはこちらから＞＞＞

これまでにない
飲むほどに元気になる「畑で発酵居酒屋」！

飲み会というと、
二日酔いとか、食べ過ぎとか、
次の日便秘だとかいう方もいますが、


「畑で発酵居酒屋」は
お酒を健康的に飲む演出、料理を作って、
飲むほどに元気になる！飲み会を目指します（笑）


例えば・・・
よくある〆のラーメンではなく、
畑で発酵居酒屋では、

どーんと味噌汁で〆ていただこうかな～と＾＾



ご一緒に畑で
飲むほどに元気になるお酒を楽しみませんか？

 

会場は、
茨城県つくば市上郷のつくばいしだファーム。

日程は5月25日（土）
 

健康的に日没前の１６時スタート＾＾

１９時にはお帰りいただきます（笑）



二日酔い対策に
「梅醤番茶」もお出しします。

〈参照〉マクロビオティック流二日酔い対策

いしだファームの
無農薬無化学肥料有機栽培の
旬の新玉ねぎ、ベビーリーフをメインに、
お酒が進む発酵料理をお楽しみいただきます。


玄米塩糀や玄米甘酒、味噌、豆乳ヨーグルト、
漬物、古代発酵食醤（ひしお）、味噌、生醤油など
すべての料理に発酵食を使います！


ちなみに、塩糀も甘酒も味噌も
漬物も醤も味噌も醤も自家製です。


発酵料理はお野菜が中心。


畑のごちそうを存分にお楽しみいただきます。


新玉ねぎとの相性抜群の
「かつおのたたき」もお楽しみいただきます。


「畑で発酵居酒屋」は、
ただ飲むだけ、ただ食べるだけでの居酒屋さんではなく、
体験型のワークショップスタイルの居酒屋さん（笑）


お酒を楽しみながら、
よかったら野菜の収穫や調理もご一緒に♪




土作りにこだわったベビーリーフは、
栄養価が高く、葉が肉厚で、味が濃いのが特徴。
ドレッシングなしで、
そのままでも甘くておいしいの。



新玉ねぎもお楽しみいただけます。
石田さんの新玉ねぎは、
生で味わうのが一番！


 

畑で発酵居酒屋では、
料理研究家のモコが
会話を楽しみながら、
インスピレーションから発酵料理を創造します。

料理はインスピレーション。
採れたてのお野菜に触れると、
レシピが浮かんでくるの。


レシピもお知らせしますよ～♪


畑で発酵居酒屋、
お料理もワイルドに。


採れたてのオーガニック野菜は、
ありのまま生かして、
シンプルに料理することが一番。
何よりおいしく、
心と体に栄養を与えてくれます。


発酵だれ、発酵ドレッシング
いろいろお作りしますので、
わいわいお楽しみくださいませ。


発酵料理のメニューをちらっとご紹介（予定）


・薪火のかまど炊き新玉ごはん
・新玉ねぎde鰹のたたき
・オーガニックベビーリーフサラダ 
・野菜の串焼き ～ほか

発酵料理教室で人気の
薪火のかまど炊きごはんもお楽しみいただきます。



建築資材の端材を薪に燃やします。





飲むほどに元気になる
畑で発酵居酒屋。

その秘密をちらっとご紹介します。
 

発酵食には、
・腸内環境の改善
・抗酸化作用（アンチエイジング）
・代謝アップ（ビタミンB群の増加）
・血中悪玉コレステロールの減少
・ストレス減少
・消化吸収アップ
ーなどさまざまな健康効果があることが
研究によって明らかになっています。

（参照：（株）玄米酵素クローズアップ発酵食）
 

実は、日本酒も「発酵食」。

「酒は百楽の長」という言葉がありますが、

米と麹から作られる

発酵食の日本酒は、

血行を促進し、新陳代謝が活発になると

いわれています。

茨城の地酒×発酵料理の

幸せなマリアージュで

＼飲むほどに元気になる「畑で発酵居酒屋」／

 

日本酒は、
いしだファームさんが懇意にされている
茨城県常総市の蔵元「野村醸造」の日本酒をご用意します。



紬美人

◇純米大吟醸
選び抜かれた酒米を５０%まで精白。
味わいに旨みを残しながらも
透明感があります。
エレガントで、きれいな味わいのお酒です。
２０２３年KURA MASTER日本酒コンクールで
プラチナ賞を受賞。
 

◇純米吟醸
フルーツのような華やかな香りのする
純米吟醸はふくよかで、
全体の味わいのバランスがよく、
キレがあります。
２０１７年KURA　MASTER日本酒コンクールで
プラチナ賞を受賞。

◇特別純米酒
地元で栽培した酒米「山田錦」を１００％使用。
旨み、甘み、コクなど、
米のもつ特性を十分に引き出し、
深い味わいでありながらも軽さがあります。

＝＝＝＝＝

【野村醸造】
創業1897年地産地消をモットーに、
地元産の山田錦、雄町、五百万石を長時間水に浸し、
昔ながらの和釜で蒸し上げています。
また、力強い麹づくり、
「低温発酵させてもろみで、やわらかな飲み口に」といくつものこだわりが。
生酛つくりを木桶で発酵させた「紬美人 純米生酛木桶仕込み(生酒)」、
「紬美人山廃 特別純米」など意欲的な酒造りにも取り組んでいます。

＝＝＝＝＝
 

日本酒は利き酒もお楽しみいただきます。



今回、
オリジナル日本酒の野菜カクテルもプロデュースします。

「畑で発酵居酒屋」限定です♡

「畑で発酵居酒屋」。


野村醸造の日本酒×発酵料理を
ヒノキのテーブルコーディネートでお楽しみください。

日本酒や発酵料理は、
菊田さん作のダイナミックなヒノキのボードやお皿に
盛り付けます。

日本酒×ヒノキの
あっと驚く飲み方も・・・・プロデュースします。

お楽しみに♡
 

畑で発酵居酒屋詳細

【日時】
２０２４年５月２５日（土）１６時～１９時

【会 場】

つくばいしだファーム

（茨城県つくば市）

駐車場あり

【定員】
先着１０名様

【参加費】
８，８００円（税込）

有機野菜のお土産付き！

【注】お酒をお楽しみいただきますので、
お帰りは運転代行またはお迎えにてお願いします。

＊お子さま連れ不可
 

あなたもご一緒に
畑でお酒を楽しみませんか？

■お申し込みはこちらから＞＞＞

◇こんな方にオススメです

・健康的にお酒を楽しみたい方
 

・日本酒と発酵料理のマリアージュを楽しみたい方


・日本酒が大好きな方


・もっと健康になりたい方


・発酵料理に興味のある方


・わくわくした時間を過ごしたい方

１つでも当てはまる方はぜひぜひいらしてください。
 

ご自分のご褒美にという方もぜひぜひ。
男性のご参加も大歓迎です♪

あなたとお会いできるのを楽しみにしております。

主催　住まいるカラナル

料理研究家
イエローハーモニー代表
小川原　智子（おがわら　ともこ）

■1971年大阪生まれ。 京都女子大学卒業後、
大手ゼネコン、新聞社勤務を経て、

2001年、マクロビオティック料理教室イエローハーモニーを茨城県土浦市にオープン。

22年間で延べ１万4000人の生徒を指導。

■「子宮温活」をキーワードに玄米と野菜、発酵食を中心とした「体温を上げる食事法」で、

体質を改善して、なりたい自分を叶えるサポート。

■毎日の食事で体温が上がり、
「美肌になった」「便秘が治った」「赤ちゃんを授かった」など体が変わり、

「毎日が楽しくて仕方がない」「自分を好きになった」「長年の夢を叶えられた」と

人生まで変化する生徒が続出。

■そのほか「食卓から世界を笑顔に」をテーマに

コラム執筆、温活アイテムのプロデュース、料理レシピの制作、

法人や団体の健康経営研修、小中学校での食育講座などを行う。

講演会の登壇は３００回を超え、活動の場が全国に広がっている。

趣味は着物とベリーダンス。

著書「人生が変わる心と体を温める料理教室」（フォレスト出版）
一般社団法人国際食学協会「温活プロフェッショナル食学講座」監修

料理教室公式HP https://ogawaratomoko.com/

カラダが喜ぶ住まい。
菊田建築株式会社　代表取締役

菊田　康人（きくた　やすと）

グレートカーペンタープレジデント

大工棟梁の祖父に弟子入りして、
木の家づくりの技術と楽しさを学び、
その後「真実は現場にあり」と透湿工法の父山本順三と出会い、
衝撃を受け、そこから人が住む家は空気がキレイじゃなきゃ行けない、
日本には日本の家づくりがあると思い、
高級な空気の家にこだわり、日々邁進している。

サッカー歴３６年。

https://www.just-kikuken.com/

つくばいしだファーム経営者

石田　真也（いしだ　しんや）


代々続く農家の家に生まれる。
１５年間勤めた自動車会社を辞め、２００３年に就農。
２００６年に父親が亡くなり、有機農業を受け継ぐ。
土作りの専門家「土壌医」でもある。
石田農園　有機ベビーリーフや有機農作物専門店 (ishida-farm.com)

茨城県土浦市・つくば市
マクロビオティック料理教室
イエローハーモニー
小川原智子（おがわらともこ）

人生が変わる! 心と体を温める料理教室

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ゴールデンウィーク最終日。
いかがお過ごしですか。

帰省や旅行、お出かけを
楽しまれていることと思います。

お出かけ中は、
いつもより
おしいものを食べる機会が増えて、
楽しいですよね。

そんな中で

「ゴールデンウィーク食べ過ぎた」

・・・という方も多いことと思います。


外食が増えると、

／

・肌荒れ
・疲れがとれない

・風邪が長引く

・カラダがだるい

・体重が増加

・口内炎

・胃もたれ

・便秘

＼

ーなどなど、体の不調が出てきている方もいるかもしれません。

私も
ゴールデンウィーク中、
家族やお友達と
おもてなしや外食を楽しみました。


４月末には
出張料理人の中村一夫さんに依頼して、
ありのまな板を作っていただいている
建築屋の菊田康人さんと
食べる森林浴ランチ会を企画しました。

できるだけ
和食やごはんとお野菜中心の食事を
選ぶようにしていますが、
ハレの日の食事として、
外食も楽しんでいます。

食べ過ぎたと感じるときは、
メンテナンスする食材を
取り入れてリセットするようにしています。
 

食べ物で体をリセットできれば、
肌の不調や体重増加は起きにくくなります。

 

／

GWの食べ過ぎをリセットする！
５つの食事法と運動

＼

ーをご紹介します。

台所にある身近な食べ物で

すぐにできるものばかり！！！

ご馳走の食べ過ぎによる不調を

食事で解消して、キレイをキープしましょう！！

①ご馳走を食べすぎたとき・・・

・次の日の朝食を抜く「半日断食」

・いつもよりもよ～く噛んで食べる

⇒唾液がたっぷり出ると、消化を助けてくれますよ

・お肉や魚、餅、甘いもの・・・
食べ過ぎた食べ物を減らす（やめる）

・野菜を中心にした食事に

⇒特に食物繊維が豊富な野菜をたっぷり！
脂肪として吸収される前にデトックス可能です。

・消化のいい食事に
⇒生のままよりも
「煮る」「蒸す」「ゆでる」などの過熱調理をする

⇒油や香辛料はできるだけ使わない

脂っぽいもの、生クリームやバターなどの
乳脂肪分が多いもの、
甘いものなどは胃に負担をかけるので控えましょう。

②甘いものを食べ過ぎたとき・・・

・梅醤番茶


 

梅醤番茶レシピ・詳細はこちら

・具沢山のみそ汁

③こってりお肉料理を食べ過ぎたとき・・・

・りんご

⇒お肉の脂をさっぱり。

お手当てドリンクとしては、

りんご果汁にレモン汁１～２滴加えて飲んでみて。


 

・干ししいたけ

⇒干ししいたけに水を加えて火を通して、醤油でちょうどいい塩加減にして飲む。

・ねぎ＆しいたけ
⇒肉のエネルギーを中和してくれる

ねぎやしいたけなどたっぷり使ったお料理を。

④魚を食べ過ぎたとき・・・

・大根

⇒とにかく大根をたーーーっぷり！

魚の脂を溶かして、消化を助けてくれます。

火を入れるより、
すりおろしたての酵素たっぷりの大根おろしが効果大！

⇒大根のすりおろしに、レモンの絞り汁とお醤油少々。

・かんきつ類

⇒油脂分解作用があり、

魚のエネルギーを中和してくれ、

肝臓の働きも助けてくれます。

⑤ごはん、もちを食べ過ぎたとき・・・

・梅干し

⇒「食毒」を和らげてくれるパワーがあります。

・りんご＋レモン

⇒りんご果汁にレモン汁１～２滴加えて飲む。
 

＝＝＝＝＝

食事のリセットは早めがオススメです。

暴飲暴食をしたら

2日以内を目標にリセットをかけることが理想です。

いつもより食べ過ぎない＝腹八分目を意識してみましょう。

遅くても１週間以内くらいみて、

毎日の食事で体の調整してみましょう。

食事だけではなく、
 

／

・半身浴　　⇒デトックス

・体を動かす　　⇒脂肪燃焼

＼

～も合わせてやってみましょう。

 

体を動かす時間なんてないよ～という方には、
家の中でもできる「足踏み」をおすすめします。

はい、

その場で「足踏み」です。

簡単にできて、血流をアップ！

足踏みといってもまじめにやってみると・・・。
効果が大きいの。

腕をしっかり振りながら、

足を高く上げてその場で歩いてみると、

体がぽかぽか温かくなってくるんですよ～。

足はひざが足の付け根の高さまで届くくらい。
ふくらはぎが鍛えられ、
全身の血流の改善も期待できるようです。


 

実はサロンで一日お仕事で

お散歩や運動ができないとき、

実は私、「足踏み」やってま～～～す。


ちょっと人に見られると、

恥ずかしいものがありますが・・・＾＾

ゴールデンウィーク最終日。
今日も健やかな一日となりますように。
 

茨城県土浦市・つくば市
マクロビオティック料理教室
イエローハーモニー
小川原智子（おがわらともこ）

人生が変わる! 心と体を温める料理教室

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