お菓子とパンを愛する主婦のきままなブログ

生種を放置して２４時間
いよいよパン作りの開始です
といっても独学のパン作り。
テキトーに進んでいくので悪しからず
今回は最強力粉ゴールデンヨットを使用しました。
ゴールデンヨットはボリュームに富み、ソフトで食感の優れたパンが作れます。
コネ上がりはつきたてのお餅のように、もっちもちの弾力のある生地になりました。


天然酵母はイーストに比べて、発酵時間が長くなります。
様子を見て２倍くらいになるまで、室温に放置してます。
今回は約５時間放ってました（忘れて寝そうでした）
一時発酵後の生地はこんな感じです


たまったガスを一度抜いて、分割して好きな形に作っていきます
一時発酵後、深夜になってしまうので、一時冷蔵庫に入れて発酵を止めて、おやすみなさい
つづく☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*

ブログが携帯からも更新できるんですって
今日は携帯で写真を撮ってみました。
携帯からパソコンの保存用アドレスに送信
ホントかなとパソコンを開くとーーーありました
この写真


何だと思いますか？
これは、パンを発酵させるための生種というものです。（作っている途中）
天然酵母と水で作るんです。

ガラスの瓶に天然酵母の２倍量の水（３０度）を入れ、ホイッパーで混ぜながら酵母（粉末）を加えていきます。
混ぜ終わった後、暖かいところ（３０度）で２４時間置いておきます。
のような臭いがしてきたら出来上がり

イーストの代わりに生種を使うと、いわゆる天然酵母のパンができます

今日はまだ生種の準備中でーす

はじめてのブログにドキドキしながら、使い方を学ぶ日々です
昨日の写真も無事に見ることができ、自画自賛しております
ぼちぼち、更新していきますので、ゆっくりおつきあいください

初めまして
ブログ初心者です。
長年、ケーキをいろいろ作ってきたので、ここで紹介していきたいと思います
ちゃんとアップできるてるか心配です～